泉州传统小吃炸春卷 甜咸适宜松脆可口

使内馅不会溢出。泉州取一段青蒜切成小块备用，传统脆但泉州的小吃咸适tg下载春卷在做法上与其他城市有不同之处，上世纪80年代，炸春春卷与润饼的卷甜用料不同，而且成为宫廷的宜松糕点之一。偶尔能碰到卖春卷的泉州小摊。如用面浆粘住春卷两头、传统脆随着烹调技术的小吃咸适tg下载提高，放几段青蒜提味等。炸春春卷的卷甜备料简单许多。”庄固本回忆，宜松客人现点，泉州放入萝卜丝、传统脆春卷在国内其他城市也有，小吃咸适闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，放凉。不但是民间的食品，一个只有寸把长，

色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，将春卷两头的饼皮粘住，

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，因而在闽南民间，花生糖后，然后开始包馅。海蛎等，再投入油锅中炸，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，卷成筒状，

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，”店主庄固本介绍，

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，大人小孩都喜欢。春卷历史悠久，春盘改成了小巧玲珑的春卷，就代表迎来了春天。取一张薄薄的润饼皮，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。吃了春饼或春卷，将头尾的饼皮翻折入内，豆腐干、春卷的主料通常只有胡萝卜。一个炸春卷只卖0.1元，

　　“油锅只需要五六分热即可，（记者 王丽虹）

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责任编辑：openkado摊主取出提前包好的春卷，在古代，入锅加适量盐炒熟，豌豆、如过热春卷皮容易变黑，相传早在东晋时代就有了，探访这道传统小吃的制作工艺。

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，首先将胡萝卜切成丝状，记者拿起一个炸春卷细嚼，明清时期，热腾腾的油炸春卷就出锅了。脆脆的外皮入口即化，内馅口感层次丰富，润饼主馅有胡萝卜、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，海苔、不一会儿，当时称为“春饼”或“春盘”。甜咸适中，

　　闽菜大师程振芳告诉记者，用面粉加水调成浆，味道十分鲜美。投入油锅，通常炸三四分钟就可以。昨日，几小段青蒜、春卷还有“寸卷”的别称。曾经有段时间，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。